L’ASBL Accueil et Solidarité fait partie du secteur associatif non-marchand et s’inscrit dans le réseau médico-social de la Mutualité Chrétienne de la Province de Namur.
Elle propose des lits de maisons de repos, des lits de maisons de repos et de soins, des lits de court-séjour, des résidences-services, des places en centre de soins ou d’accueil de jour ainsi qu’un service résidentiel et un service d’accueil de jour pour adultes porteurs d’un handicap.
Ses activités sont réparties sur sept sites (Bouge, Gembloux, Longchamps, Salzinnes, Seilles, Vedrin et Profondeville). Plus de 650 membres du personnel prennent soin quotidiennement des résidents dans le but de leur assurer un confort médical, psychologique, social et humain, animés par les valeurs de l’entreprise : respect – bien-être – autonomie – expertise.
Dans le cadre du développement de ses activités, l’ASBL recrute actuellement pour la Résidence Alégria :
Aide-cuisinier(e) H/F/X
Type de contrat : Contrat à durée déterminée - possibilité de cdi - poste à pourvoir directement
Régime de travail : 19h/semaine
Lieu de travail : Résidence Alégria - Profondeville
Mission
Aider à la préparation des repas suivant les recettes et les réglementations en vigueur, servir et débarrasser les repas, entretenir et nettoyer le matériel utilisé et les locaux afin de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition, dans le respect des normes HACCP.
Responsabilités
Aider à la préparation des repas
- Rassembler les ingrédients en veillant à gérer correctement les stocks (first-in, firstout);
- Aider à préparer les ingrédients;
- Préparer les repas suivant des recettes préétablies et dans le respect des normes HACCP;
- Suivre le processus de cuisson suivant la recette;
- Dresser le couvert selon un schéma préétablir
Veiller à la distribution des repas
- Portionner et distribuer les repas;
- Veiller à ce que les chariots soient chargés et que les repas soient servis dans le restaurant
Veiller à la propreté de la cuisine
- Remettre en ordre la cuisine et entretenir le matériel de cuisine
- Veille à la propreté des locaux
Servir et débarrasser les repas
- Portionner les repas et prépare les chariots;
- Dresser les tables dans le restaurant pour le repas (ex. préparer les couverts et le service de table);
- Placer éventuellement les boissons sur la table et ressert ceux qui le souhaitent;
- Servir, le cas échéant, les repas dans le restaurant;
- Débarrasser la vaisselle et ramène les couverts et le service de table en cuisine;
Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux
- Enlever le chariot, après le repas, les couverts et le service de table utilisés;
- Vider le lave-vaisselle et ranger dans les armoires;
- Nettoyer les couverts et le service de table très sales;
- Mettre les couverts et le service de table sales dans le lave-vaisselle et le faire tourner ;
- Nettoyer les tables, les chariots et tout autre matériel utilisé;
- Prendre soin du bon état et de la propreté du restaurant et de l'endroit où l'on fait la vaisselle
Communication
- Relais des informations pertinentes au supérieur hiérarchique ;
- Relais des informations entre les différents intervenants autour des résidents ;
- Discuter avec les résidents et leurs proches ;
- Se concerter avec les collègues en ce qui concerne l’organisation journalière du travail ;
- Prendre connaissance des informations à chaque prise de service.
Profil
- A des connaissances en techniques culinaires ;
- Connait les recettes utilisées ;Sait travailler avec les appareils de cuisine nécessaires ;Possède une connaissance des règles et procédures concernant l’hygiène et le respect des normes HACCP ;
Les candidatures sont à adresser à Marc Baszezynski, Directeur, par mail à l’adresse suivante : direction@al.acsol.be
